موارد مهم
- روبات آشپزی جدیدی که توسط یک برنامه کنترل می شود می تواند همبرگرهای گیاهی درست کند.
- این ربات از تکنیک های چاپ سه بعدی برای ساختن غذا استفاده می کند و برای به حداقل رساندن ضایعات طراحی شده است.
- کارشناسان می گویند که در حال حاضر، حداقل، ربات ها احتمالاً در رستوران ها کمک می کنند تا شغل سرآشپزها.
آشپزهای ربات مهارت های آشپزی خود را بهبود می بخشند، اما به گفته کارشناسان، انتظار نداشته باشید به این زودی ها جایگزین انسان ها برای تهیه غذا شوند.
SavorEat از یک ربات آشپزی رونمایی کرده است که همبرگرهای گیاهی درست می کند که یک برنامه می تواند آن را کنترل کند.خودکار، که برای استفاده توسط رستوران ها در نظر گرفته شده است، هر پتی را بر اساس ترجیحات شما سفارشی می کند. با این حال، ربات هایی مانند ربات معرفی شده توسط SavorEat هنوز در توانایی های خود محدود هستند.
"معرفی و استفاده از ربات ها یا اتوماسیون به معنای جایگزینی نیروی انسانی نبوده است"، اودی شامای، مدیر عامل HYPER، یک شرکت غذای خودکار، در مصاحبه ای ایمیلی به Lifewire گفت. "با تکامل فناوری و فرآیندها، افراد می توانند تمرکز خود را تغییر دهند و وظایف خود را تغییر دهند و خود را از کارکنان رستوران به طراحان و کنترلرهای هوش مصنوعی ارتقا دهند. در پایان، هدف این است که کارگران را به نقش هایی تبدیل کنند که بهترین توانایی های آنها را به نمایش بگذارد. در حالی که راه حلی کارآمدتر و مقرون به صرفه ایجاد می کند که می تواند به صاحبان مشاغل کمک کند و در عین حال به نفع مصرف کنندگان باشد."
برای تهیه این برگرها به انسان یا حیوان نیاز نیست
هدف SavorEat بازار رو به رشد گوشت گیاهی است. این شرکت ادعا می‌کند که روبات‌هایش غذا را بدون کمک انسان و به مقدار لازم برای به حداقل رساندن ضایعات غذا آماده می‌کنند.
با استفاده از برنامه وب SavorEat، بازدیدکنندگان رستوران می توانند میزان پروتئین و چربی و همچنین ترجیحات آشپزی را در همبرگر گیاهی خود با ضربه زدن روی یک نماد سفارشی کنند. تنظیمات برگزیده کاربر در فضای ابری ذخیره می‌شود و به سرآشپز ربات SavorEat ارسال می‌شود، که در کمتر از 10 دقیقه یک پتی تولید می‌کند. این ربات از تکنیک های چاپ سه بعدی برای ساختن غذا استفاده می کند.
Racheli Vizman، مدیرعامل شرکت، در یک مصاحبه ایمیلی گفت: "Robot-Chef SavorEat به خدمات غذا در جنبه‌های مختلف، فراتر از کمک صرف آشپزی کمک می‌کند." "از تولید کارآمد و یکنواخت کوفته تا تجزیه و تحلیل اطلاعات و کاهش ضایعات، Robot-Chef یک تجربه غذاخوری جامع تر و سفارشی تر را تسهیل می کند."
آشپزهای روباتی با آشپزهای انسانی برخورد می کنند
ربات‌های SavorEat بیشتر کارهای آشپزی خود را انجام می‌دهند و ویزمن اذعان داشت که ممکن است مشاغل را از انسان‌ها دور کنند. او خاطرنشان کرد: پیشرفت فناوری تقریباً در هر بازار جهانی به تغییرات زیادی منجر شده است.
ویزمن گفت: «یکی از بحث‌های مهم، تغییرات درون نیروی کار و نقش‌های متفاوتی است که در پرتو پیشرفت‌های فناوری ناپدید می‌شوند. این موضوع در صنایع غذایی نیز صادق است و در واقع، پیشرفت‌ها و پیشرفت‌های فناوری مانند ربات‌ها، با گذشت زمان، بر وضعیت نیروی کار در آشپزخانه تأثیر گذاشته و آن را تغییر می‌دهد. منطقی است که این امر حتی شامل جایگزینی آشپزهای انسانی نیز می‌شود. ، زمان می برد."
قبل از اینکه آشپز ربات بتواند مردم را برای برتری در آشپزی به چالش بکشد، ویزمن گفت که شرکت او باید کاربران را متقاعد کند که ماشین‌های خودکار می‌توانند به همان اندازه مردم کار کنند. او آشپزهای ربات را با مراحل اولیه ماشین های قهوه در صنعت رستوران و Spotify در صنعت پخش موسیقی مقایسه کرد.
"او گفت: "تا زمانی که مصرف کننده و مشتری تجاری مایل به استفاده از پیشرفت ها و خدمات فناوری جدید شوند، آموزش و یک دوره پذیرش طول می کشد.""این به ویژه در مورد راه حل هایی که شخصی سازی می کنند، و حتی بیشتر از آن در مورد رباتیک صادق است. ذاتاً یک احساس بی اعتمادی وجود دارد که برای پیشرفت باید بر آن غلبه کرد، این مانع روبات ها در غذا است. صنعت خدمات."
SavorEats تنها شرکتی نیست که سرآشپزهای روباتی را استخدام می کند. به عنوان مثال، Piestro، یک پیتزا فروشی خودکار - یک سیستم پخت و پز مستقل، کاملا یکپارچه و توزیع کننده - ادعا می کند که در عرض سه دقیقه پیتزاهای دست ساز درست می کند. ربات سوشی Autec یک دستگاه مکانیکی خودکار است که چندین نوع سوشی تولید می کند یا به تهیه سوشی کمک می کند و می تواند تا 2400 گلوله برنج نیگیری در ساعت تولید کند.
کارلا دیانا، طراح ربات و نویسنده کتاب "روبات من را به دست می آورد: چگونه طراحی اجتماعی می تواند محصولات جدید را انسانی تر کند" در یک مصاحبه ایمیلی به Lifewire گفت که آشپزخانه های ربات در طول یک بیماری همه گیر جذابیت خاصی دارند. او گفت که ربات‌ها می‌توانند با به حداقل رساندن تماس انسانی، مواد غذایی را تا حد ممکن عاری از میکروب نگه دارند.
«با دستورالعمل‌های روباتیک، پروتکل‌هایی مانند زمان و نحوه تمیز نگه داشتن سطوح، و زمان تمیز کردن ظروفی که اقلام خام را لمس کرده‌اند، می‌تواند بخشی از برنامه‌نویسی باشد و آرامش خاطر را ارائه دهد. "خدمات غذا به اعضای خانواده ای که ممکن است نیاز به فاصله اجتماعی داشته باشند، می تواند با خیال راحت انجام شود زیرا همه ظروف را لمس نمی کنند و ظرف ها را سرو نمی کنند."
