موارد مهم
- سنگاپور مرغ آزمایشگاهی را برای فروش تأیید کرده است.
- گوشت آزمایشگاهی در سرمی حاصل از خون جنین گاو رشد می کند، اگرچه جایگزین های غیر حیوانی در جستجوی آن است.
- گوشت آزمایشگاهی ممکن است بدون حیوان رشد کند، اما ممکن است حلال، کوشر یا وگان نباشد.
سنگاپور اولین کشور در جهان است که گوشت تولید شده در آزمایشگاه را برای فروش تایید کرده است. انسان‌ها می‌توانند از مرغ‌های پرورش یافته توسط Eat Just مستقر در سانفرانسیسکو، در آزمایشگاه، بدون هیچ جوجه واقعی لذت ببرند. با این حال، این گوشت پرورش‌یافته هنوز از گیاه‌خواری دور است.
در حال حاضر، گوشت آزمایشگاه هنوز در محیطی رشد می کند که از سرم جنین گاو (FBS) استفاده می کند، که از خون جنین گاو می آید و از گاوهای باردار برداشت می شود. گوشت آزمایشگاهی آینده روشنی را از نظر انتشار گازهای گلخانه ای، رفاه حیوانات و سلامت انسان ارائه می دهد، اما اخلاق هنوز پیچیده است.
Jordi Morales-Dalmau، کارشناس گوشت کشت شده، مدیر پروژه شرکت بیوتکنولوژی آلمانی OSPIN، به Lifewire گفت: "FBS حاوی ترکیبی از همه مهم ترین انواع پروتئین ها و فاکتورهای رشد مورد نیاز برای کشت سلولی است. پیام "از آنجایی که FBS بسیار متنوع و غنی است، تقلید در آزمایشگاه با ترکیبات طبیعی یا مصنوعی بسیار دشوار است."
متوسط ناخالص
محیط رشد سرم جنین گاو نه تنها ناخالص است (اگرچه با حیواناتی که از آن برداشت می شود احتمالاً بهتر از حیوانات در زنجیره غذایی معمولی رفتار می شود)، گران است و البته به حیوانات نیز نیاز دارد..هدف گوشت ازمایشگاهی از بین بردن گازهای گلخانه ای ناشی از تولید این همه گوشت، تولید گوشت خالص تر بدون آنتی بیوتیک یا باکتری و رقابت با گوشت واقعی از نظر قیمت است. برای انجام این کار، به یک جایگزین ارزان و فراوان برای FBS نیاز دارد.
کلر تریپت، فن‌شناس ارشد مرکز نوآوری فناوری CPI مستقر در بریتانیا، به Food Ingredients First گفت: «برای اینکه بیشترین تأثیر را در کاهش ردپای محیطی و دستیابی به انتشار خالص صفر داشته باشد، باید به جریان اصلی تبدیل شود. هدف پروژه CPI یافتن رسانه رشد بر اساس محصولات جانبی صنعت کشاورزی است.
مورالس-دالمائو می‌گوید: «مطالعات زیادی، از جمله استارت‌آپ‌ها، با حذف کمترین مؤلفه‌های مرتبط و/یا تمرکز بر انواع خاصی از سلول‌ها، رسانه‌های «ساده‌تری» را توسعه می‌دهند.
آیا کوشر است؟ حلال؟ وگان؟
در فصل پنجم ابتدایی، قسمت هشتم، شرلوک و جوآن به تحقیق درباره قتلی می‌پردازند که با گوشت تولید شده در آزمایشگاه مرتبط است. اسپویلر: انگیزه مربوط به طبقه بندی گوشت آزمایشگاهی است.شرلوک با رهبران مسلمان و یهودی مشورت می کند. اگر گوشت آزمایشگاهی به عنوان جایگزین گوشت طبقه بندی شود، و نه گوشت واقعی، پس می توان آن را کوشر یا حلال تایید کرد. این به معنای تجارت بزرگ است - بنابراین قتل.
داستانی از گوشت غیر حیوانی در تلمود وجود دارد، اما در مواجهه با گوشتی که توسط انسان ها ساخته شده است، و نه توسط خدا، همه چیز پیچیده تر می شود. حتی با یک محیط رشد غیر حیوانی، سلول های گوشتی اصلی که کشت را شروع می کنند، حیوانات هستند. به نظر می رسد این امر گوشت خوک پرورش یافته در آزمایشگاه را رد می کند.
از آنجایی که FBS بسیار متنوع و غنی است، تقلید در آزمایشگاه با ترکیبات طبیعی یا مصنوعی بسیار دشوار است.
برای گیاهخواران، سؤال ساده تر است، زیرا فقط اخلاق شخصی را شامل می شود و نه قوانین مذهبی. اکیداً، محصولات مشتق شده از حیوانات وگان نیستند، اما اگر تنها بخش حیوانی، خراش دادن سلولی باشد که برای شروع کشت استفاده می‌شود، شاید بسیاری از وگان‌های سخت‌گیر از این کار کنار بکشند و به‌جای تعصب به اخلاقیات خود تکیه کنند.
موضوع پیچیده ای است، اما برای غیر گیاهخوارانی که مشمول قوانین مذهبی نیستند، این موضوع به پایداری، عدم ظلم مداوم به حیوانات و ذوق مربوط می شود.سپس دوباره، شاید طعم و مزه به آن وارد نشود. به هر حال، بسیاری از مردم از خوردن هات داگ و ناگت مرغ خوشحال هستند.
